قبل البدء في الإنتاج زيت الطعام، يعرف منتجو الزيوت ذوو الخبرة أن جودة البذور الزيتية نفسها، وجودة الآلات والمعدات، وتشغيل الموظفين والعوامل الشاملة الأخرى لا ينبغي تجاهلها في خط استخراج الزيت. حتى مع وجود برنامج إنتاج جيد وآلات ومعدات مثالية ومشغلين ماهرين، فإن إهمال المشكلات المحتملة مع البذور الخام نفسها يمكن أن يؤدي إلى عدد من المشكلات لاحقًا التي يمكن أن تؤثر على إنفاق التكلفة.